Der var både passion, præcision og fantastisk håndværk i luften, da Danmarksmesterskaberne i Cocktails og Mocktails 2025 løb af stablen den 11.-12. marts i København. Lokomotivværkstedet dannede rammen om to intense konkurrencedage, hvor nogle af Danmarks dygtigste bartendere dystede om titlerne som Danmarks bedste – både med og uden alkohol i glasset.
Arrangementet blev afholdt i samarbejde med Horestas kokke- og tjenermesterskaber, og cocktailkonkurrencen var endnu engang et bevis på den rivende udvikling i bartenderfaget. Med deltagere fra hele landet – fra prisvindende hotelbarer til passionerede bartendere fra cocktailbarer og restauranter – blev det en sand folkefest for branchens faglighed, innovation og kreative tilgang til smag.
En konkurrence på højeste niveau
Både cocktail- og mocktailkonkurrencen satte barren højt. Deltagerne blev udfordret på teknik, smagsforståelse, præsentation og storytelling – og de leverede på alle parametre. Fra avancerede infusioner og fermenteringer til moderne teknikker og klassiske greb var der fuld fokus på at skabe unikke, helstøbte oplevelser i glasset.
Dommerpanelet bestående af branchens dygtigste fagfolk fremhævede det høje niveau, som konkurrencen bød på. Det var tydeligt, at bartenderfaget i Danmark står stærkere end nogensinde.
Vinder af Danmarksmesterskaberne i Cocktails 2025: Yukako Nagashima, The Library Bar
Efter to dage med intense konkurrencer, imponerende præsentationer og utallige smagsprøver, var det Yukako Nagashima fra The Library Bar i København, der løb med sejren i cocktailkategorien.
Hendes cocktail Blushing Geisha var en hyldest til japansk præcision og æstetik. Med ingredienser som Waqar Pisco, Choya Umeshu, shiso-sirup, yuzu og champagne leverede hun en cocktail med finesse, balance og dybde. Den visuelle detalje – en håndlavet origami lotus med muscat grape gummy – gjorde oplevelsen komplet.
Yukako imponerede dommerne med sit tekniske overskud og sin evne til at forene japanske smagselementer med klassisk cocktailhåndværk. At dette var hendes første konkurrence nogensinde, gjorde hendes præstation endnu mere bemærkelsesværdig.
Vinderopskrift – Blushing Geisha
Glas: Champagne flute
Metode: Shaken, fine strained
Ingredienser:
• 4 cl Waqar Pisco
• 2 cl Choya Umeshu
• 1 cl Champagne-shiso sirup
• 1 cl Finest Call Hindbær sirup
• 1 cl Friskpresset limesaft
• 0,5 cl Yuzu-saft
• 3 cl Champagne (top)
Garnish: Origami Lotus med Muscat Grape Gummy
Vinder af Danmarksmesterskaberne i Mocktails 2025: Damiano Pezzi, Nimb Hotel
I den alkoholfrie kategori var det Damiano Pezzi, Head of Bars på Nimb Hotel, der for alvor satte standarden. Med sin vinder-mocktail Mango Unchained viste han, at alkoholfri cocktails kan være lige så komplekse, udfordrende og nydelsesfulde som klassiske drinks.
Hans kreation imponerede med en hjemmelavet cordial af enebær, ingefær, habanero og koseret, kombineret med mango, lime og en let syrlig ricotta-lime skum. Et teknisk krævende setup, der skabte en afrundet og forfriskende smagsoplevelse – serveret med et lille twist i form af en fortune cookie.
Vinderopskrift – Mango Unchained
Glas: Lowball
Metode: Shake + fine strain
Ingredienser:
• 3 cl Finest Call Mango
• 5 cl Juniper, ginger, habanero & koseret cordial
• 1 cl frisk Frankly limejuice
• 2 cl ginger beer (topping)
• Ricotta og lime-skum (topping)
Garnish: Revet limeskal og fortune cookie
Ricotta & lime-skum:
I iSi syphon:
• 400 g ricotta
• 150 ml fløde
• 200 ml sødmælk
• 30 g flormelis
• Skal fra 2 limefrugter
• 1 spsk vaniljeekstrakt
Et stærkt signal til branchen
Årets mesterskaber bekræfter én ting: Bartenderfaget i Danmark er i rivende udvikling. Interessen for både cocktails og mocktails vokser, og niveauet blandt danske bartendere har aldrig været højere. Deltagerne viste, hvordan håndværk, teknisk kunnen og kreativitet kan smelte sammen til uforglemmelige smagsoplevelser – både med og uden alkohol.
Som arrangør af mesterskaberne udtaler Zander Lauritzen Hansen fra Bartender.dk:
“Det er fantastisk at se, hvordan bartenderbranchen udvikler sig. Deltagerne leverer på et niveau, der tåler sammenligning med gastronomiens elite. Vi er stolte af at kunne samle branchen til en konkurrence, hvor passionen for håndværket er i centrum.”
Tak til sponsorer og samarbejdspartnere
Danmarksmesterskaberne i Cocktails og Mocktails kunne ikke lade sig gøre uden støtte fra vores mange samarbejdspartnere og sponsorer. En stor tak skal lyde til alle, der har bidraget med produkter, knowhow, dommere, lokaler og engagement.
Vi ses i Herning 2026!
Efter to forrygende konkurrencedage ser vi allerede nu frem mod næste års mesterskaber, som afholdes i Herning i forbindelse med Madværkstedet og Foodexpo 2026. Vi glæder os til at fortsætte fejringen af bartenderfaget og give endnu flere bartendere mulighed for at vise, hvad de kan.
Følg med på Bartender.dk for nyheder, opskrifter og information om næste års mesterskab.